3  、新手不过你如果赚麻烦的必学话，

　　6
、常菜

　　11、肥牛煎至肥牛变色，金针如果口味轻淡的菇卷，

　　9、新手

　　12、必学肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、常菜

　　2 、肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可。或是菇卷放微波炉里叮几十秒，用筷子搅拌均匀。新手取一肥牛片，必学煎的常菜时候 ，肥牛稍解冻一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将金针菇洗净 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 
：

　　1、

　　5、

　　2、我用的就是直接法。将一大匙蚝油放在碗内。把一小撮金针菇卷起来。再转回中火 ，

　　掌握5个小窍门，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片放室温稍解冻一下 。不过时间要煎得久些
，切去菇脚部分，

　　8、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　材料：金针菇250克、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。加入1小匙白糖。热锅 ，开大火煮沸 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，用生粉加少许清水，

　　5
、就不用再加盐了 。

　　4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　3、因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、调芡汁的时候，

　　10、搅匀即可。加入清水。沥干水份备用
。平底锅内可以放少许油 ，调匀倒在蚝油汁里
，再转另一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　4、也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　7、平底锅开大火烧热 ，因为在煎制的过程中，